99热婷婷-99热网-99热网站-99热网址-99热亚洲-99热伊人

第三氨氣檢測儀，第四項(xiàng)可能是您想知道的~~~希望能幫到你~一 酒的化學(xué)知識酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46.糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式:C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2二 酒在人體內(nèi)的吸收酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管家用燃?xì)鈭?bào)警器，飲酒后幾分鐘乙醇含量，迅速擴(kuò)散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達(dá)心臟乙醇含量，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級神經(jīng)中樞。酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。人體本身也能合成少量的酒精乙醇含量，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。三 酒的度數(shù)酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.西方國家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%.四 啤酒的度數(shù):啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主.啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的,由此可知,酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%.五 干酒和甜酒葡萄酒和黃酒,常常分為干型酒和甜型酒,在釀酒業(yè)中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精.還有一種"半干酒",所含的糖份比"干"酒較高些.甜,說明酒中含糖份高,酒中的糖份沒有全部轉(zhuǎn)化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒.六 酒瓶上的英文標(biāo)記:酒瓶上往往有一些英文標(biāo)記,表明酒的品質(zhì),不同的國家有不同的表示方法.法國酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點(diǎn),栽培幾個(gè)特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內(nèi),經(jīng)過若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批準(zhǔn)使用"可涅克"(Cognac)的商標(biāo).其它地區(qū),既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒,不能用"可涅克"名稱.如法國可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上,常常可看到以下標(biāo)記:標(biāo) 記 英文全稱 備 注Three Stars 三星,貯藏4.5年以下.V.S.O.P. Very Superior Old Pale 非常優(yōu)質(zhì)的陳年淺色白蘭地至少貯藏4.5年的白蘭地,色較淺,V.S.O. Very Special OldV.V.S.O. Very Very Special Old PaleV.S.O.D. Very Superior Old DarkReserve 保留Extra 特級X.O Extra Old 陳年特級Cordon Blue 藍(lán)飾帶V.S.E.P. Very Superior Ext......

騰元達(dá)編輯，轉(zhuǎn)載請注明出處