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冷庫作為日常生活中不可缺少的食品加工和儲藏的設施，因其系統的復雜性和所用工藝的特殊性，冷庫的安全生產成為重要監督對象。

冷庫基本是利用“氨”來進行制冷氨氣報警器，“氨”又稱液氨，既是可燃又是有毒氣體?！鞍薄钡挠猛据^為廣泛，可制作銨鹽和尿素，還可用做冷藏庫的制冷劑等等，無色、有刺激性惡臭氣味，液態呈強堿性氨氣報警器，與空氣形成爆炸性混合氣體氨氣報警器，遇明火、高溫可引起燃燒爆炸。

“氨”一旦發生泄漏，對人體傷害很大。因為“氨”具強腐蝕性，對接觸的皮膚組織都有腐蝕和刺激作用。中毒后喉嚨、口腔感覺明顯刺激，吸入體內容易通過肺泡進入血液酒精檢測儀，與血紅蛋白結合，破壞運氧功能。

短期內吸入大量氨氣后可出現流淚、咽痛、聲音嘶啞、咳嗽、痰帶血絲、胸悶、呼吸困難等，嚴重者可發生肺水腫。空氣中氨氣濃度達500—700mg/m3時，可能出現“閃電式”死亡，吸入氨氣過多，導致血液中氨濃度過高，將引起心臟停搏和呼吸停止，危及生命。

除了掌握基本的逃生技能，針對易發生事故的場所進行監測預防，設置氨氣檢測報警器，可以有效降低事故發生的概率。

根據新國標規定環氧乙烷報警器，在可燃/毒性氣體存在的場所，以7.5米為半徑的圓的范圍內就應該安裝一個氣體探測報警器，用于檢測可燃毒性氣體的泄露，一旦可燃/毒性氣體泄漏，氣體報警器會采用多級報警（聲、光、振動等）方式提醒人們采取緊急措施，預防事故發生。

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